Фритата с тиквички за 6 – 8 порции

//Фритата с тиквички за 6 – 8 порции

Фритата с тиквички за 6 – 8 порции

Фритата с тиквички за 6 – 8 порции

Продукти:

  • 3 тиквички
  • 1 връзка 500 г аспержи
  • 8-10 яйца
  • 150 г сирене фета
  • прясно смлян чер пипер, сол
  • 2 стръка пресен босилек
  • 2 супени лъжици зехтин

Тиквичките се измиват и нарязват на дребни кубчета.

Аспержите се измиват и почистват от по-дебелите и светли краища. Върховете им се отрязват и се запазват за да се поставят най-отгоре на фритатата. Останалата част от стръковете се нарязват на дребни кръгчета.

Зехтинът се загрява в широк около 25 см и по-дълбок тиган на силен огън. В него се добавят тиквичките и се готвят около 10 минути, докато се зачервят. Докато тиквичките се готвят не се разбъркват за да не се разкашкат, а тиганът се поклаща от време на време и тиквичките се премятат.
Отделно яйцата се разбиват с телена бъркалка или вилица.

Посоляват се със сол и прясно смлян черен пипер. Към тях се добавя нарязания на едро пресен босилек.

Към сотираните тиквички в тигана се добавят кръгчетата аспержи. Зеленчуците се посоляват със сол на вкус и се готвят още 3-4 минути.

Яйчната смес се изсипва равномерно върху зеленчуците в тигана и не се разбърква. Котлонът веднага се намаля на слаб и фритатата се готви около 5 минути или докато краищата и се стегнат. Междувременно отгоре се подреждат връхчетата аспержи и начупеното с пръсти на по-малки парчета козе сирене.

Когато краищата на фритатата стегнат, тиганът се поставя в предварително нагрята на 200°C и ястието се довършва там за около 8-10 минути или докато яйцата на повърхността стегнат, а сиренето започне да се топи.

Сервира се топла.

2016-10-06T05:36:52+00:00 Рецепти|
error: Съдържанието е защитено от копиране!